의미있는 대화 속으로, 그믐

당신이 알고 싶은 식물의 모든 것

p.193

봄이면 삼짇날에 진달래꽃을 따서 진달래화전을 만들고 배꽃으로 이화전(梨花煎), 여름에는 장미화전, 가을에는 국화전을 만들어 계절감을 느낄 수 있다. 꽃뿐 아니라 미나리잎, 쑥잎 등도 화전을 만드는 데 이용된다. 화전을 만들려면 우선 찹쌀을 불려 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 곱게 빻은 다음 뜨거운 물로 반죽하여 동글납작한 모양으로 만든다. 달궈진 프라이팬에 반죽을 올려 놓고 익으면 반죽 위에 진달래꽃이나 국화꽃 등을 올려 장식한다.

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