[현암사/책증정] <코끼리는 암에 걸리지 않는다>를 편집자, 마케터와 함께 읽어요!

“ 미국 국립보건원의 연구에 이어 프랑스와 스페인에서 대규모로 진행된 비슷한 연구는 초가공 식품 섭취가 심장병과 사망에 직접적 상관관계가 있음을 입증했다. 유럽에서 나온 이 두 연구는 수만 명을 대상으로 시행되었고, 특히 스페인의 연구는 초가공 식품을 매일 네 차례 이상 먹은 사람들은 하루에 한두 차례 먹은 사람들과 비교했을 때 사망 위험이 무려 62퍼센트 증가한다는 것을 보였다. 초가공 식품을 매일 한 끼씩 먹으면 사망 위험이 18퍼센트 증가했다. 연구자들은 반대로 미가공되거나 지중해 방식의 최소한으로 가공된 식품이 여러 질병에 대한 낮은 발병 위험과 상당한 연관이 있음을 알아냈다. ”

“ 개를 기르는 사람들은 오래 산다. 우리가 나이 들수록 조심해야 하는 2대 주요 사망 원인이 외로움과 심혈관 질환인데, 개가 그 위험을 줄여준다. 2019년 학술지 《사이언티픽 리포트》에 발표된 한 연구 결과는 개를 기르는 사람들이 대체로 더 활동적이고 건강이 좋을 수 있음을 암시한다. 나는 개를 책임지고 돌보는 일에 이로운 점이 있다고 생각한다. 돌봐야 할 개가 있으면 온종일 소파에 앉아 가만히 마들렌 빵을 먹고 있을 수가 없을 것이다. ”

“ 많은 동물이 암에 걸리는 법이 없고, 비만이 되지 않는 다. 불안과 우울증에 시달리거나 감염증에 걸리지도 않 는다. 심혈관 질환 증상을 보이거나 치매나 파킨슨병 같은 신경 이상을 겪지도 않는다. 당뇨병이나 자가면역질환 에 걸리지도 않으며, 심지어 숱이 적은 흰머리와 주름과 무릎 관절염 같은 표면적인 노화의 징후도 생기지 않는 다. 어떤 생물은 귀가 없어도 들을 수 있고, 눈이 없어도 볼 수 있고, 죽을 때까지 생식 기능이 유지되고, 팔다리 를 잃어도 재생되고, 생애 주기에서 이전 단계로 돌아갈 수도 있고, 말하지 않거나 언어라고 할 만한 것을 사용하지 않고도 서로 의사소통할 수 있고, 뇌가 없어도 생각할 수 있다. ”

“ 도대체 왜 얼룩말에게는 궤양이 생기지 않을까? 그것은 얼룩말이나 다른 동물들은 인간처럼 스스로 자기 몸에 가하는 만성 스트레스에 시달리지 않기 때문이다. 덧붙이자면 동물들은 우리처럼 생각하지 않는다. ”