12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ① 채식의 철학 (토니 밀리건)

저도 과식 반대파인데요(그러기엔 너무 많이? 아니네요. 자주 먹지만). 보통 과식하는 집의 경향이 반찬이든 밥이든 거의 다 먹으면 부족하지 않냐며 더 먹으라고 자꾸 더 담고, 그러다 보면 다 먹지 못하고 남기는 것 같아요. 특히 식당 가서 주는 무료 반찬은 너무 아무렇지 않게 또 달라고 하고선 잔뜩 남기고요. 특정 집안 이야기라 일반화 시킬 수는 없지만, 과식이 습관인 분들이 그럴 것 같다고 혼자 상상해서 전 과식 반대예요. 근데 케바케인 게, 많이 먹어도 주어진 음식을 싹 다 먹으면 그건 괜찮습니다. 이런 분들은 일단 리필하기 전에 식탁에 다른 남은 음식이 없는지 체크하고, 그 음식부터 먹고 나서도 부족할 때 더 달라고 하시더라고요. 아...근데 정말 소식하는 분들은 두 숟갈 정도 먹고 음식 다 남기시니....둘다 환경친화적은 아니네요;;;;; 결론은 먹을 만큼만 딱 담거나 주문해 먹는 게 환경친화적이네요! (이건 해도 그만 안 해도 그만인 소리를 한 것 같은....)

고기 소비에 대한 효율성을 말하면서 에너지를 적게 들이고 단백질을 취할 수 있는 닭 같은 가금류 소비를 예로 들었어요. (p134) 그런데 이 역시 많이 버려지게 된다고. 그러니 채식에 비해 사료공급 등 환경에 부정적인 영향을 미치는 건 육식이 크다는 얘기는 맞는데 여기서 지구상의 모든 음식 3분의 1이 버려진다는 건 의미심장하다고 봅니다. 실제로 '제3의 녹색혁명'(이효원,에피스테메)에서는 농지 개간과 과학 혁명으로 품종 개량과 유전자 연구 등으로 할 수 있는 건 다 했으니 이제는 소비자들의 음식 낭비를 줄이는 것이 바로 3번째 '혁명'이라고 말하고 있어요.

약간 다른 얘기인데, 저같은 사람은 고기를 많이 먹으면 살이 찌는 체질이고, 저희 남편 같은 사람은 고기를 안 먹으면 바로 쓰러지는 체질이에요. 그래서 저는 고기를 안 먹으려고 노력하지만, 남편에겐 그 이야기를 못 합니다. 근육효소(근육을 분해하는 효소)가 다른 사람에 비해 많아서 고강도 근육운동은 하면 안 되고, 유산소운동도 과도하게 하면 안 된다고 하더라고요. 결국 한 가정에서 같은 반찬을 먹을 때 딜레마에 빠지는데요. 그래서 제육볶음을 먹어도 전 고기를 코딱지만큼 먹고 채소 위주로 먹습니다. '제육볶음 소스 야채볶음'을 먹는 거죠 ㅜ.ㅜ 현대를 사는 대부분의 사람들이 동물성 식품을 과도하게 먹기 때문에 살이 찌는 것 같아요. 몸짱 이야기 하면서 닭가슴살 먹으라고 하지 말고, 고기는 본인 몸에 맞게 최소한만 섭취하고 채소와 마트에서 사 놓고 쟁여놓은 냉장 음식부터 처리하는 습관을 갖자는 캠페인을 먼저 하는 게 좋을 것 같아요. 시댁에 냉장고가 5대 있는데, 냉장고 버리실 생각을 죽어도 안 하십니다(전쟁 날 거 같은 소문이 나면 더 가관이에요. 갑자기 저희집에 쌀과 물, 부탄가스가 막 도착합니다) . 사실 전 채식보다 현대에 낭비되는 음식들에 대한 생각이 더 많아요.

가금류소비 등 채식에 비해 상대적으로 육식이 채식보다 에너지 소비 등이 덜 된다는 일부 영역이 있기는 하지만 그것으로 육식을 정당화하기는 어렵다고 보는 해석.

나서서 정책으로 바뀌기를 기다리는 것도 방법이겠지만 집에서 냉장고 정리하기 이거 저도 동감합니다. 아울러 1+1에 현혹되어 냉장고를 채우지 말자고 말하고 싶어요. 그렇게 샀다가 버려진 음식이 얼마나 많았는지... 이건 집집마다 다 비슷하더라고요.

주택처럼 냉장고도 1가구 1냉장고는 비과세로 하고 2대째부터 누진세를 보유하면 어떨까요? 사실 전기요금의 상당 부분도 냉장고가 차지한다는데...

@장맥주 님을 국회로!! 아님 저희 시댁에라도~! 예전에 냉장고 한 대가 고장났을 때, 암모나이트급의 누런 게가 채굴된 적이 있어서 모든 가족이 식겁했던 적이 있어요.

헉... 두 곳 다 그다지 가고 싶지 않은데... ^^;;; 설마 그 게가 해동되자 살아서 움직인 건 아니겠지요? 생각해보니 공포영화네요.

살아 움직였음 아마 신나게 끓여 먹었을 거예요. 그것 보라고 냉장고에 넣어놓으면 안 상한다고 시댁 냉장고에 유통기한 한달씩 지난 우유가 종종 들어있어서 남편이 마시고 "엄마!!!"하고 소리 지를 때가 있어요. 그걸 본 저희 아들은 할머니네 냉장고에 있는 상품은 유통기한 확인을 꼭 하고요. 반전은 시어머니가 좀 많이 결벽증이세요. ㅎㅎ근데 저런 건 왜 그러시는지 모르겠어요. 대답도 안 해 주시고.... 인간은 정말 모순덩어리예요. 아웃겨

수제 요구르트를 제조하려 실험 중이신지도...