12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ① 채식의 철학 (토니 밀리건)

환영합니다~. 블로그에 남겨주시는 서평들 잘 읽고 있었습니다. 일단은 저는 미식 경험보다는 윤리에 초점을 맞추고 책을 골랐어요. ‘옳은 일을 한다’는 믿음도 얻으면서 혀도 만족시키면 더할 나위 없겠지요.

개인적으로 읽고 있는 책인데 이 사진을 보고 있자니 이 모임이 떠올랐어요 약간 제 모습이랑 비슷한 것도 같고~ 동물도 사람도 언젠간 어떤 형태로든 죽음을 맞이하겠지만 살아 있을 땐 행복했으면 합니다. 그리고 고기를 먹을 때도 채소를 먹을 때도 감사하는 마음을 잊지말고요~

제 성공은 좀 아프긴 합니다. 주간센터에 다니시는 친정엄마 덕인데요. 본래 밀가루 싫어하고 간식 술 안드신 분이 당이 높아지신 겁니다. 구순 가까운 아빠는 단거 엄청 좋아하시는데 당 안 높으시고요. 저는 쉽게 높아지더라고요. 임신성 당뇨도 있었고요. 보통 당뇨 전단계라 하는 혈당지수 100 이상이고 페친님들의 얘기가 있었습니다. 이건 당뇨 인생으로 가기 직전 막차야. 그래서 말처럼 먹게 됐습니다. 반응이 빠른 몸뚱이라 다행히 지금 95정도로 내려갔죠. 유지를 위해 노력하면서 저당식 하니까 자연스레 야채 위주로 소식하게 되었습니다. 당의 칼날이 눈앞에 있어서요. 당의 신을 업고 다니는 기분이에요. 어르고 달래며 지내고 있지요. 애들하고 제 밥상 따로 차리면서 생각도 많아집니다 그 고민들 속에 이 책이 좀 도움되지 않을까 해서 책을 집어들었습니다. 아직은 헷갈리긴 하네요.

성공 뒤에 노력이 있으셨군요. 예전에 채식식단 책이 예뻐서 빌려 읽은 적이 있었어요. 저자도 피부질환 때문에 절실하게 채식을 생활화하면서 치유도 하고, 근심걱정했던 것들에 하나둘씩 마음을 열고 "오히려 좋아"라고 했던 내용이 생각나 공유해요. (책제목을 주섬주섬 찾아보고 공유해볼게요) 일단 찍어뒀던 사진부터^^

정말 예쁘네요! 그런데 이 책이라면 사실상 어려운 일이라고 말 할것 같기도 해요. 저 셋팅, 저 조명, 저 손질.... 아름답고 건강한 저녁은 저의 시간과 혼을 갈아넣어야 하지요저야 '당을 등에 업은 아짐' 이니까 그렇다 치지만요. 애들은 배달음식, 당 범벅에 소금 범벅인 '대기업의 상품'을 좋아하니까요. 일단 사서 그 상품에 붙은 양념을 조금 떼네고 양파 한줌을 더 넣고 마늘 한술, 파 한줌, 양배추 조금을 넣는 것으로 제 양심? 욕심? 을 채우려 합니다. 그러면서 고민해요. 이게 맞는걸까? 어차피 그래봐야 난 기업의 손아귀에 있잖아.... 하면서요.

저는 양심의 가책 없이 드레싱을 엄청 뿌립니다. 케첩, 마요네즈, 허니머스터드 소스는 늘 상비하고 있어요.

본인이 요리를 잘 못해서 밥을 제대로 차려 주지 못한다는 생각 때문에 걱정하는 친구가 있었어요. 근데 저랑 다른 친구의 의견은 '라면을 끓여 주더라도 양배추와 양파 당근 등을 넣어서 끓여 주렴. 물론 몸에 좋지 않지만, 그렇게 먹은 채소가 맛있었다면 다음에 다른 음식에 들어갔을 때도 먹을 수 있는 음식이 되고, 삼각김밥을 사 주더라도 같이 먹으면서 이야기하는 게 더 아이의 정신 건강에 좋을 거야'란 이야기를 했어요. 실컷 영양가 생각해서 정성스럽게 차려 주고 엄마든 아이든 식탁에서 각자 스마트폰 보고 있는 것 보단 나은 것 같아요. 집에 있으면 하루에도 두 세번씩 밥상을 차려야 하는데, 매끼에 온 정성을 쏟으라는 건 우리 사회에 강박관념처럼 자리 잡은 그놈의 '엄마밥 신드롬' 때문인 것 같아요. 엄마밥 좋죠. 저도 5대영양소가 골고루 들어간 엄마밥 차려 주고 싶습니다. ㅎㅎ 저는 @미스와플 님과 같은 작은 노력이 우리 아이들의 뼈와 살을 키우는 것 같아 보기 좋습니다! 기업이 잘 만들어 주면 우린 냠냠 맛있게 먹음 되죠~으하하

오, 진짜 책이 예쁘네요. 식욕도 솟습니다(책 저자의 의도에 맞게 반응하는 거겠죠?). ^^

제 공복 혈당 수치가 딱 100인데... 저도 걱정해야 하는 거군요. 몰랐습니다. 건강 때문에 집어든 책은 아닌데 이 책 읽으며 식습관도 건강하게 바꿔보고 싶네요.

거기서 안넘어가시면 됩니다.

전 이 모임 참여한 이유가 채식 관련 책 읽는 것도 좋지만, 읽는 동안만이라도 '아무 생각 없이 먹기' 보다는 채식지향쪽임을 잊지 않고 먹기 위한 것이 더 강한 것 같아요. 제가 망각의 천재라 습관적으로 짚어주지 않으면 쉽게 고기지향적인 삶을 살거든요. 물론 당줄이기 효과도 있는 것 같습니다. 어멋! 제 책상위에 바닐라 라떼가.....ㅜ.ㅜ

저는 육류 섭취에 대한 고민을 안고 모임을 시작했는데 당류 섭취에 대한 고민까지 하게 되었습니다... 어머! 제 책상에는 설탕 조절하지 않고 그냥 다 쏟아 부은 믹스커피에 달달한 두유까지 넣어 만든 소이라떼가! 저게 첫 잔도 분명히 아닌 거 같은데...?

저에게는 이 점이 채식을 지향하는 데 굉장히 방해가 많이 됩니다. 저 혼자만 생활한다면 샐러드만 사서 먹어도 되지만, 채소로만 구성된 음식을 줄 경우에는 식구들의 반응, 특히 아이는 화를 냅니다. 그래도 가능하면 고기를 줄이려 달걀과 야채를 적당히 섞어 주는데요.... 어제 아침에 닭다리살을 에어프라이기에 구워 둘이서 그것만 먹었습니다. 다른 음식은 전혀 없었습니다. 그런데도 정말 맛있는 거예요. 혼자서만 아침에 몰래 구워 먹으려는데 아이가 일찍 일어나서 같이 먹게 된 것도 있어서, 야채를 같이 못 구웠지만 그래서인지 만족도는 매우 높았습니다. 평소에 순수하게 고기만 절대 주지 않거든요. 심지어 그 닭다리살은 뼈에서 깨끗하게 발라져 있어 '꺼낸다'->'에프에 굽는다'가 조리의 끝이었습니다. 하지만, 야채가 들어가기 시작하면....씻는다, 껍질을 벗긴다, 다듬거나 자른다, 맛있게(생으로는 꿈도 못꿈) 양념해서 조리한다 -> 그런데 안.먹.는.다. ->윽박을 지른다 등등의 귀찮은 작업들이 많이 필요합니다. 휴~

그러니까요. 애들 밥상이 고민이라니까요.

저는 그래서 세척 채소나 여러 종류 채소가 잘게 썰어진 포장 샐러드 상품을 많이 이용해요. 씻어 먹으라고 적혀 있기는 한데 그냥 먹습니다. ^^

저도 가능하면 세척되어 있는 거 사요. (양파 빼고?) 근데 저도 안 씻고 그냥 그릇에 넣으려는 그 누군가에게 뭐라고 했더니 "왜? 씻어야 돼?" 하더라고요...

제가 예전에는 잘린 채소라도 포장지에 적혀 있는 말대로 꼼꼼히 씻어 먹었는데 어느 순간 너무 귀찮아서 그냥 먹습니다. 그런데 이렇게 썰어서 파는 채소들까지 씻으라고 하는 이유는 진짜 뭔가요? 잔류 농약 때문인가요?

아무래도 습기를 많이 머금고 있으니 세균이 번식했을 것으로 추정돼요. 아무리 포장을 잘 해도 그걸 완벽하게 차단할 수 없으니 씻으라는 것 같지만 제피셜입니다. 전 약간 냄새도 나고 미끄덩거려서 씻어 먹어요~