12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ⑨ 먹히는 자에 대한 예의 (김태권)

D-29
일단 마당이 넓은 집이 필요하네요..기각!
실은 제가 채식을 하고 싶어서 인턴쉽을 특정 종교 때문에 고기 및 물고기 아닌 해산물(조개, 새우 등)을 금하고 급식으로 콩고기가 나오는 곳에서 했는데요. 거기서 고기를 너무나도 사랑하는 남편을 만났다는 아이러니가..;; 이 남편은 고기 냄새만 맡고서 소고긴지 돼지고긴지도 맞추지만..;; 고기요리는 제가 양념만 하게 하고 굽는 건 본인이 해야 직성이 풀리는;;(그래서 심지어 직원이 구워주는 곳에 가도 본인이 직접 굽습니다;;) 이 책을 보면서 참 여러가지 고기 음식이 있구나..하고 일년 내내 같은 편의점 삼각김밥이나 커피우유만 마시고 지내도 불만 없는 맛알못인 저는 그런 남편과 이 책을 보면서 신기할 나름;; 그래도 기괴하지만 재치있는 그림과 조심스러운 척하면서 은근히 돌려까는 듯한 이 작가의 문체가 마음에 듭니다. 근데 장작가님 말대로 이건 채식보다는 육식에 대한 불편함에 대한 글인 듯..ㅎㅎㅎ 고기 이야기밖에 안 나오네요.. 그래도 실은 피터 싱어의 책을 읽고 나서 그런지 훨씬 덜 불편하고 쉬엄쉬엄 읽어나갔습니다.
이 책 위험한데요....'죽음의 밥상'인지 '고기를 못 끊는 사람들'인지를 한참 읽을 때, 고기를 먹으면 안 되는 이유에 대해 계속 읽었더니, 그날 저녁에 고기가 너무 먹고 싶어 고기 먹자고 했어요. 남편이 웬일이냐고 해서 책 때문이라고 했더니, 그러니까 그런 책들 읽으면 'OO에 대해 생각하지 마!' 효과랑 맞먹어서 더 먹고 싶어진다며;;;;
'고기를 먹는다는 건 불편하긴 한데 맛있으니 어쩔 수 없지요 허허 그냥 체념하세요 그렇게 불편한 마음으로 먹는 거예요...' 하고 나긋나긋하게 말해주는 느낌이에요. 채식 결심에는 도움은 안 됩니다. ^^;;;
ㅋㅋㅋ 채식 뿐만 아니라 다이어트에도 도움이 안될듯한;;; 이 분 수요미식회 등 먹방 프로에 나오셔도 될 듯;
오우 기대를 더하네요 얼른 텀블러책 완독해야지^^
제 말이;; 심지어 첨 들어보는 고기들마저 함 먹어보고 싶게 만든다는;;
둘째, 여기에 대해서는 미식을 옹호하는 반론이 있습니다. 많은 사람들이 보기에 별 차이가 없어 보일지 몰라도 취향에 목숨을 거는 사람들에게는 그 차이가 크다는 것이죠. 예를 들어 젓가락으로 만두피부터 쿡쿡 찌르는 사람에게는 샤오룽바오(小籠包)와 고기만두가 차이가 없겠지만 좋아하는 사람에게는 입천장을 델 만큼 뜨거운 즙이 중요하지요.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
누구예요!!! 샤오롱바오 쿡쿡 찌르는 사람이? 혼나야 쓰겄네
접니다! 뜨거운 샤오롱바오는 중국식 숟가락(탕츠라고 하는)에 올려놓고 젓가락으로 살짝 찢어서 새어 나오는 육수를 먼저 따라먹은 뒤 나머지를 먹으면 더 맛있답니다. 딘타이펑에 그렇게 먹으라고 안내문까지 적혀 있어요. ^^
아! 그렇게 촤악 찢어서 육즙부터 드시면 제대로 드시는 건데, 전 접시에 놓고 젓가락으로 콕콕 찍어서 육수 다 새나오게 만든 다음에 먹는다는 건 줄 알고 잠깐 흥분 했어요 ㅎㅎ 첨엔 멋도 모르고 그냥 입에 넣었다가 으아~~ 근데 왜 지금 제 입에 침이 고이는거죠? 위험해 위험해.....
저도 고양이혀라 예전에 샤오롱바오 그냥 먹다가 입천장 홀라당 데일 뻔 했다가 그 이후로는 반드시 스푼에 육수 따라내고 먹어요;;
치렁치렁 불편한 옷을 입는 것도, 시간 낭비 같은 예법에 골몰하는 것도, 먹고사는 일에 도움이 안 되는 취미 생활에 매달리는 것도, 베블런이 보기에는 다 잘난 척하기 위해 하는 짓이죠. '나는 이렇게 불편한 옷을 입고도, 시간 낭비를 하고도, 먹 고사는 일에 신경 쓰지 않고도 잘살 수 있을 만큼 잘나간다'는 과시라나요. 미식에 관해서도 마찬가지입니다. 미묘한 맛의 차이를 아는 것을 생존과는 상관없는 능 력입니다. 이런 능력을 쌓기 위해 돈과 시간이 엄청나게 들어간다는 점에서 미식은 궁극의 잘난 척입니다. 그렇다고 '미식이 졸부의 전유물'이라고 하면 미식가들은 억울할 거예요.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
요컨대 닭 맛의 비밀은 보름이라도 더 살렸다가 잡는 것입니다. 그래야 쫄깃한 맛을 내 는 이노신산이 많아진다고 합니다. 그런데 보통은 1.5킬로그램밖에 안 나가는 어린 닭을 도축하지요. 영계백숙이나 흔히 먹는 치킨이 껍질은 기름져도 살코기 부분은 퍽퍽한 까닭 입니다.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
달포 만에 죽이는 일과 보름을 더 살려두는 일, 어느 쪽이 더 잔인한지 저는 모르겠어요. 살아 있는 동안에도 닭은 즐겁지 않을 거예요.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
돈을 적게 내고 많은 고기를 뜯는 것을 선량한 시민의 정당한 권리처럼 생각했던 거죠. 하지만, '착하다'란 '값이 싸다'는 뜻일까요? 이것으로 충분할지요?
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
저도 이 부분 메모했습니다.
와닿는 문장이네요!
소비자가 쓰는 돈을 줄이면 중간의 누군가는 제값을 받지 못할 가능성이 큽니다. 이른바 '후려치고 쥐어짜는 구조'라는 거죠.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
마르케스의 여느 작품처럼 이 이야기 역시 사실 같기도 하고 거짓말 같기도 합니다. 사실과 허구의 구별은 생각처럼 뚜렷하지 않을지도 모르겠네요. 돼지와 사람, 먹는 쪽과 먹히는 쪽의 구분도 그렇고요.
먹히는 자에 대한 예의 - 고대 신화부터 현대 빅데이터까지 인류 문명에 깃든 육식의 문화사와 고기 먹는 불편함에 대하여 김태권 지음
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