12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ⑪ 비만의 사회학(박승준)

“ 미국에서 나온 데이터를 근거로 추정해 보면 2050년에는 성인의 40% 이상이 비만이 될 것이라고 합니다. 또한 현 추세로 나아간다면 현재 두 살짜리 어린이가 서른다섯 살이 됐을 때는 반 이상이 비만이 될 것이라는 아주 비관적인 예측 결과를 내놓았습니다. 영국에서도 비슷한 데이터가 제시됐습니다. 2050년에는 나이를 불문하고 남녀 비만이 급증할 것이며, 영국인 절반이 비만이 될 것이라는 비관적인 예측을 했습니다. ”

“ 우리가 음식을 먹는 행위는 단순히 현재의 식사 행위에 그치지 않습니다. 그 안에는 우리가 살아온 과거, 우리가 살아갈 미래가 담겨 있습니다. 어떤 면에서는 종교적, 문화적 그리고 사회적인 표현을 담고 있기도 합니다 ”

“ 이렇게 유전자가 변형된 생명체를 GMOgenetically modified organism라고 합니다. 전통적인 교배 육종을 통해서는 절대 만들어질 수 없는 새로운 생명체라고 할 수 있습니다. 다른 미생물이나 동물에 존재하는 특정 유전자를 넣어서 만듭니다. 상업용 GMO에 사용되는 특정 유전자의 기능은 대표적으로 두 가지가 있는데, 하나는 제초제 저항성, 즉 제초제를 뿌려도 잘 죽지 않는 기능이고, 다른 하나는 살충성, 즉 병해충이 침입해도 잘 버티는 기능입니다. (…) 많이 재배되는 GM 작물은 콩, 옥수수, 면화, 캐놀라 등입니다. 작물을 많이 재배하는 나라는 역시 미국이 압도적이고 그 뒤를 브라질, 아르헨티나, 인도, 캐나다 등이 잇고 있습니다. ”

“ GM 콩은 주로 콩기름으로 많이 사용하는데, ‘콩 100%로 국내에서 직접 만든 콩기름’이라고 광고합니다. 말장난 같지만, 수입이건 국산이건 국내에서 직접 만든 콩기름은 맞습니다. ”