“ 그 스스로 빠져나오는 데 필요한 특정한 초월은 외부에서 오는 지렛대가 아니라 반죽 빚기와 훨씬 비슷하다. 단지 민중이 밀가루이자 물이며, 제빵사이자 변화하는 효모이고, 반죽하기라는 바로 그 행동 자체라는 점을 고려한 상태에서 그렇다. 이 발효는 권력자에게 항상 끔찍한 것으로 보인 요동의 한 종류였지만, 사람들을 움직이고 재현될 수 있게 만들 수 있을 만큼 충분히 초월적이었다. ”
『판도라의 희망 - 과학기술학의 참모습에 관한 에세이』 397-398, 브뤼노 라투르 지음, 장하원.홍성욱 옮김
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