디저트와 브런치 제대로 만들어보기

안녕하세요. 팬케이크 만들어보았어요. 생각보다 약한 불로 구워야 해서 조금 태워먹었습니다^^

와~ 잘 만드셨네요. 짝짝짝... 딸기에 크림까지 토핑을 올리셨군요.

제빵이나 케잌 토핑으로는 샤워크림이나 생크림을 직접 만들어서 올리셔도 됩니다. 그리고 디저트나 브런치 토핑으로는 크림도 좋지만 브라타치즈나 마스카포네 치즈, 리코타 치즈 등 치즈를 올리셔서 드시면 더욱 좋습니다.

외국은 아침식사로도 먹는다는데, 치즈가 그럴때 쓰이나봐요. 두께는 얇은게 좋을까요? 두툼한게 촉촉하니 좋을까오

제가 만들어본 프렌치 토스트와 세이버리 프렌치 토스트 입니다. 여기에 들어가는 바닐라 시럽은 바닐라향이 들어가는 흑설탕물을 끓인 것입니다.

바닐라시럽인 흑설탕물을 끓인것과 바닐라향 분말로 만든 바닐라 페이스트에 달걀물을 만든것 입니다.

흑설탕물인데 빨간 색이 도는 건 설탕이 갈색빛이었을까요? 그리고 두번째 사진은 흰자로만 하신건가요? 제가 초보라, 모든게 신기해요^^

흑설탕물인데 ㅡㅡㅡㅡㅡ> 맞아요, 색깔을 빨간색으로 만들어 보려고 히비스커스 색을 제가 좋아해서, 냉동 믹스베리의 빨간색 베리 물을 함께 섞어 봤어요. 괜찮더라구요. 다음에는 히비스커스 용액을 넣어서 해보려구요. 노른자가 들어간 달걀물인데, 박력분이 들어가면 흰색에 가까워요. 바닐라 향 분말도 조금 들어갔구요. 대파도 있어서 넣어봤어요. 사실 대파보다는 원래 한식에서는 쪽파나 그냥 채소 중에 쑥갓이나 미나리를 넣어서 플레이팅하죠. 물론 양식에서는 루꼴라잎이나 차이브도 사용하지만.

어맛. 대파 ㅎㅎ ^^ 생이지만 어울리나봐요

달걀물에 적셔서 낮은 온도에서 서서히 천천히 구워내야 하더라구요. 저도 처음에는 태워먹은게 있네요. 대체로 맛있고, 먹으면 한끼 식사로도 든든합니다. 생햄이나 해물 종류인 랍스터 게맛살을 함께 곁들여도 좋습니다. 아보카도는 항상 올려서 드시면 정말 좋구요...

제가 동그랗게 팬케잌을 부치고 싶었거든요. 그래서 숫가락으로 억지로 만드려고 했는데 이쁜 모양 만들기는 실패했어요. 유튜브 보니까 국자로 살살 돌리더라구요. 평일에 다시 해보려구요

우리 책에서는 수프(국물) 종류로 주로 바닐라 시럽이나 마스카포네 생크림에 설탕물을 곁들여 놓습니다. 따로 수프를 직접 만드셔도 되고 샐러드를 따로 곁들여도 좋습니다.

다음으로 베리 더치베이비와 햄치즈 더치베이비 입니다.

가운데 들어가 있는 하얀 둥그런치즈가 바로 브라타 치즈입니다. 생햄과 치즈가 토핑으로 올려진 햄치즈 더치베이비 입니다.

다음으로 과일 믹스베리가 들어간 베리 더치베이비입니다