디저트와 브런치 제대로 만들어보기

우리 책에서는 수프(국물) 종류로 주로 바닐라 시럽이나 마스카포네 생크림에 설탕물을 곁들여 놓습니다. 따로 수프를 직접 만드셔도 되고 샐러드를 따로 곁들여도 좋습니다.

다음으로 베리 더치베이비와 햄치즈 더치베이비 입니다.

가운데 들어가 있는 하얀 둥그런치즈가 바로 브라타 치즈입니다. 생햄과 치즈가 토핑으로 올려진 햄치즈 더치베이비 입니다.

다음으로 과일 믹스베리가 들어간 베리 더치베이비입니다

헉 . Two thumps up! 가족분들 반응은 어떠셨나요? 행복한 주말되셨겠어요

냉동 믹스베리는 이마트에 가서 구입했네요. 한끼 식사로도 거뜬합니다. 샐러드와 수프만 곁들이면 딱좋은 일품요리로 제격입니다. 감사합니다.

안녕하세요? 클래식 브런치 메뉴가 끝나고 이제 샐러드 메뉴로 들어갑니다. 클래식 브런치 메뉴는 어떠셨나요? 처음 해 보시는 분들은 어려울 수 있었으리라 봅니다. 일단 배우시면서 응용력을 기르시면 좋습니다.

장보러 왔어요. 저희 동네마트는 백후추는 없네요 ㅎㅎ 생소한 재료가 많이 등장해서 놀라워요^^

지난주 과제지만, 감자샐러드 해봤어요. 통감자와 비슷한 원리같았어요. 딜 대신 바질을 뿌려보았어요.. 사워크림대신 요거트와 마요네즈를 살짝 섞어주었어요^^ 오늘 점심으로~~ 맛은 서양맛이에요. 기내식에서 비슷한 맛을 먹어본 듯 해요. 소스만 다르게 해도 서양식이 되네요

네, 감사합니다. 감자 샐러드 저는 정말 맛있었습니다. 맞아요. 소스만 다르면 양식이 되죠... 정말 요리 플레이팅 수준급 이시네요. 제가 한수 배워야 겠네요.

아...백후추없으면 통후추 간것 쓰셔도 됩니다. 딜 사워크림 소스가 하얀색에 가까워서 백후추를 쓰는게 맞긴한데, 없으면 통후추 간것으로 해도 무난합니다.

샬롯이 중국마트에서 팔던데, 확실하지 않아 그냥 양파로 대체했어요. 화이트 발사믹식초는 구하지 못해 검은색 발사믹식초로 대체했습니다. 그린빈은 어제 사둔 냉동그린빈 대신 어제 중국마트에서 산 줄기콩으로 대체했습니다. 그 과정에서 질문이 있었어요. 1. 양파는 매운맛빼느라고 찬물에 헹궜어요. 안 헹궈도 괜찮았을까요? 2.샐러리 잎은 어떻게 처리하는게 좋았을까요? 질겨서요 ㅎㅎ 아무튼 너무 맛있고, 고소하니.. 좋았어요♡

안녕하세요? 그래도 잘 따라 하시네요. 감사합니다. 1. 양파는 매운맛 때문에 찬물에 헹궈도 되고 안해도 됩니다. 저는 개인적으로 매운맛을 더 좋아합니다. 2. 셀러리는 줄기의 겉껍질이 섬유질이라 질긴 편입니다. 이것을 전부 칼로 겉껍질 섬유질만 서너번에서 5~6번 쭉 벗기듯이 발라내면 됩니다. 아마도 셀러리 섬유질 겉껍질을 벗기듯이 발라내는 손질법이 동영상으로 찾아 보시면 나와 있을 겁니다. 셀러리는 요즘에는 한식에서도 많이 응용해서 사용하는 편입니다.

화이트 발사믹 식초는 저는 코스트코에서 구입했습니다. 예전이라서 지금도 코스트코에서 판매를 하는지는 확인을 안해봤네요. 아마도 꼭 쓰실려면 인터넷에서 쿠팡이나 온라인 사이트에서 주문하셔야 구입할 수 있으실 거예요. 그린빈은 저도 서너개 밖에 어제 못구했네요. 역시나 이마트 채소 코너에 가보니까 딜 민트 그린빈 루꼴라등 다양한 것들이 나와 있어서 구입은 할 수 있었습니다. 샬롯은 저도 구입을 못해서 적양파를 사용했습니다.

딜도 이마트에서 파는군요. 강낭콩은 마트에서 찾지 못했어요. 딜이 어떤 맛이기에 책 곳곳에 나오는걸까요. 넘 잘 만드셨네요

강낭콩 샐러드는 가벼운 식사로도 되지만 여기에 간단한 스크램블 에그나 토스트를 곁들여도 좋을것 같습니다.

샤인 머스캣 보코치니 샐러드는 사인머스캣과 치즈가 정말 잘 어울리네요. 민트와 블루베리도 잘 어울립니다. 여기에 간단한 국물 수프와 생햄이나 크로크 무슈도 곁들이면 괜찮을 듯 합니다.