김경순님의 대화: 그리고
이책 시간 나실 때마다 이책 자주 읽어 보시고 요리해 보세요...
세상의 모든 채식 요리
감사합니다.
비건요리, 비건음식에 대한 요리책 입니다.
브런치와 디저트 제대로 만들어보기ㅡ샌드위치와 수프
D-29
김경순님의 대화: 안녕하세요?
첫주 샌드위치 잘 만들어서 드셔 보셨나요...
이제 2주차 토스트/샌드위치입니다.
달걀 타마고산도 샌드위치
그릴치즈 샌드위치
바질페스토와 구운 채소샌드위치
토마토처트니와 으깬 아보카도 샌드위치
템페 비건 샌드위치
이렇게 5가지 샌드위치를 만들어 보시고 간단히 품평회를 열어 개선점과 느낌을 올려 주시면 됩니다.
감사합니다.
템페 비건 샌드위치가 있군요. 템페는 제가 많이 경험해본 적 없는 식재료입니다. 구입해보아야 겠네요
수서동주민님의 대화: 템페 비건 샌드위치가 있군요. 템페는 제가 많이 경험해본 적 없는 식재료입니다. 구입해보아야 겠네요
안녕하세요?
템페는 구매하셨나요 .
저도 템페를 미리 온라인 주문했어야 했는데 늦어서
낫또로 대체해서 진행했습니다.
낫또는 일본식 청국장 비슷한 발효콩이죠.
템페는 인도네시아식 청국장 발효콩이죠.
동양식 발효콩으로
양식에서는 템페를 많이 사용하는 편입니다.
김경순님의 대화: 안녕하세요?
템페는 구매하셨나요 .
저도 템페를 미리 온라인 주문했어야 했는데 늦어서
낫또로 대체해서 진행했습니다.
낫또는 일본식 청국장 비슷한 발효콩이죠.
템페는 인도네시아식 청국장 발효콩이죠.
동양식 발효콩으로
양식에서는 템페를 많이 사용하는 편입니다.
피타 브레드빵은
샌드위치로 응용력이 매우 좋은 편입니다.
이 빵이 원래 이스라엘같은 중동지역에서 많이 샌드위치로 사용한다고 들었습니다.
피타브레드 응용 샌드위치 만들기
https://youtu.be/eFM6SDseCqE
낫또로 만들어 봤는데도
맛이 좋았습니다. 다음에는 템페로 다시 만들어 보아야 하겠습니다.
토마토처트니와 으깬 아보카도 샌드위치 입니다.
처트니는 묽은 잼같은 소스를 말합니다.
아스파라거스까지 들어가서 정말 맛있었습니다.
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김경순님의 대화: 토마토처트니와 으깬 아보카도 샌드위치 입니다.
처트니는 묽은 잼같은 소스를 말합니다.
아스파라거스까지 들어가서 정말 맛있었습니다.
마지막에 샤워도우빵을 덮고 그릴에 한번 더 구우라고 나오는데
그냥 먹어도 맛있습니다.
다음으로 바질 페스토와 구운 채소 샌드위치
서양식으로는 채소를 구운다고 나오는데, 우리말로는 채소를 볶아내는 것에 가깝습니다.
물론 토치로 구워내는 경우도 많이 있습니다.
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김경순님의 대화: 다음으로 바질 페스토와 구운 채소 샌드위치
서양식으로는 채소를 구운다고 나오는데, 우리말로는 채소를 볶아내는 것에 가깝습니다.
물론 토치로 구워내는 경우도 많이 있습니다.
다음으로
타마고산도를 해보았는데요.
사각 달걀말이 팬이 멀리 다른곳에 있어서
둥근 팬으로 모양만 내보았습니다.
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김경순님의 대화: 다음으로
타마고산도를 해보았는데요.
사각 달걀말이 팬이 멀리 다른곳에 있어서
둥근 팬으로 모양만 내보았습니다.
이것을 제대로 하려면 사각 넓은 팬에
크게 달걀말이를 해서 둘로 나눈뒤에
식빵에 올려 반으로 나누는 방법이 치밀하게 만들 수 있을것 같습니다.
마지막으로 그릴치즈 샌드위치 입니다.
두장의 치즈를 올려서 전자레인지와 팬에 충분히 구워내는 샌드위치 입니다.
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김경순님의 대화: 마지막으로 그릴치즈 샌드위치 입니다.
두장의 치즈를 올려서 전자레인지와 팬에 충분히 구워내는 샌드위치 입니다.
맛이 별로 없을 것 같지만 맛있는 편입니다.
샌드위치는 다 맛있었고, 참외 샐러드 같은 과일 샐러드가 함께 곁들여지면 매우 좋습니다.
감사합니다.
화제로 지정된 대화
안녕하세요?
4월이라 밖이 온통 꽃과 꽃향기로 가득 차버렸네요...
드디어 3주차 수프 편에 도달했습니다.
단호박, 감자, 옥수수 3가지 채소 수프
밤 크림수프
버섯 수프
모로칸 수프
치킨 차우더 수프
포토푀 수프
6가지 수프인데요
하나씩 맛을 들여 보면서 해 보시면 됩니다.
간단한 품평회와 개선점과 느낌을 올려 주시면 됩니다.
감사합니다.
수프와 국의 차이점을 아시나요?
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김경순님의 대화: 수프와 국의 차이점을 아시나요?
수프는 서양식 식사에서 식욕을 돋우기 위해 메인 요리 전에 먹는, 주로 걸쭉하거나 부드러운 유동식입니다.
반면 국은 한식에서 밥과 함께 먹으며 소화를 돕는, 건더기보다 국물이 많은 요리입니다.
수프와 국중 더 짠 음식은...
수프도 상당히 짠 음식입니다.
하지만 한국인의 식습관상 국물 양 자체가 많기 때문에, 국물을 모두 마실 경우 수프보다 훨씬 많은 양의 나트륨을 섭취하게 된다고 합니다.
그래서 저염식 국물요리가 반드시 필요함을 알 수 있습니다.
김경순님의 대화: 안녕 하세요?
첫주 샌드위치 잘 만들어서 드셔 보셨나요...
이제 2주차 토스트/샌드위치입니다.
달걀 타마고산도 샌드위치
그릴치즈 샌드위치
바질페스토와 구운 채소샌드위치
토마토처트니와 으깬 아보카도 샌드위치
템페 비건 샌드위치
이렇게 5가지 샌드위치를 만들어 보시고 간단히 품평회를 열어 개선점과 느낌을 올려 주시면 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 이번주는 회사 일정을 많이 참여하지는 못했네요. 엊그제 온 템페가지고 샌드위치 오늘 해먹었어요^^
와우~. 잘하셨네요.
저도 템페와 낫또, 청국장을 자주 써봐야 겠어요.
감사합니다.
글타래
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