브런치와 디저트 제대로 만들어보기ㅡ샌드위치와 수프

안녕하세요? 수프는 만들어 보셨나요? 가장 맛있는 수프는 저에게는 밤 크림수프와 치킨 차우더 수프였습니다. 그런대로 버섯 수프와 모로칸 수프와 포토푀와 그리고 야채 수프도 맛있었습니다. 버섯 수프중에 양송이 수프가 있는데 저희 책에서는 버섯 모둠 수프였네요. 버섯 양송이 수프도 만들어 보면 정말 맛있습니다.

밤 크림 수프입니다. 밤의 단맛이 정말 맛있고 밤 특유의 향기가 정말 좋은 수프입니다.

치킨 차우터 수프는 잘 알고 있는 피쉬 차우더 수프의 치킨 버전입니다. 양식 기능사 시험에 반드시 나오는 피쉬 차우터 수프. 치킨 자우더 수프는 잘 알고 있는 피쉬 차우더 수프의 치킨 버전입니다. 양식 기능사 시험에 반드시 나오는 피쉬 차우더 수프도 정말 맛있는 수프의 하나입니다.

모로칸 수프는 모로코라는 나라의 수프 양식인데 비건 수프 입니다. 그런대로 먹을 만한 비건 야채 수프입니다.

다양한 콩 기반의 다양한 향신료와 고수 잎까지 올리면 특유한 향의 수프입니다.

그 다음 버섯 모둠 수프입니다. 그런대로 먹을 만한 수프입니다.

버섯 수프도 잘만 만들면 보양식으로 꽤 좋은 수프입니다. 여기서 응용력을 기를 수 있죠.

포토푀 수프는 원래 뜻이 Pot au Feu로 불 위의 냄비 수프를 의미합니다. 우리말로는 고기와 야채를 섞어 곰탕처럼 고아내는 수프입니다. 프랑스식 전통 수프로서 잘 만들면 곰탕처럼 맛있는 수프입니다.

토마토와 쏘세지 양배추등 다양한 채소가 들어가지만 소고기등 잡다한 고기와 야채가 어우러져서 푸짐하고 맛있는 수프로서도 가능합니다.

그외 옥수수 수프와 감자 수프와 단호박 수프는 우리 한식에서도 많이 만들어서 먹는 야채 수프입니다. 여기에 잣도 올리고 한식재료들을 넣거나 올려서 한식화 된 죽이나 수프로 만들어 드실 수 있습니다.

낫또로도 샌드위치가 되는군요. 요리실력이 너무 대단하세요

이번에도 아낌없이 재료를 넣으시네요! 살짝 구운 채소가 맛있어 보여요.

똥글똥글 비주얼이 귀여운 샌드위치네요

헉 버섯을 살짜쿵 올려놓으니 맛있어보여요. 저도 용기내서 내일 만들어볼게요!

수프와 커리와 그라탱이 뭔지를 여러분은 잘 아시나요? 커리(Curry) ㅡ 강황, 큐민, 코리앤더 등 다양한 향신료(마살라)를 배합해 고기, 채소, 생선 등을 끓여낸 인도 유래의 요리입니다. 남인도어인 'kari(고깃국물/소스)'에서 유래했으며, 영국을 거쳐 전 세계로 퍼지며 일본식 카레(걸쭉함, 밀가루 사용)나 한국식 카레로 현지화되었습니다. 그라탱 ㅡ그라탱(프랑스어: gratin)은 프랑스의 도피네 지방이 발상지인 지역 요리에서 발달한 요리이다. 그라탱 또는 그라탕은 구이 접시에 닭고기, 육류, 해물류, 달걀, 채소, 마카로니와 같은 면류 등을 섞고 소스와 함께 담아 치즈와 빵가루를 뿌리고 버터를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 오븐에 구워내는 프랑스의 대표적인 요리다

수프나 그라탱을 혹시 만들어 보셨나요? 저도 바뻐서 이번주는 3가지 요리 밖에 못했네요...