20세기 초, 전력업계와 가전업계 사이에 공생 관계가 형성되면서 기업들은 크고 작은 가전제품 개발에 뛰어들었다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.99, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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독서기록용_필요의 탄생
D-29
나중에는 주부들의 수고를 최소화하도록 설계된 현대식 주방에 없어서는 안 될 가전제품으로 다뤄졌다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.103, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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식세기, 건조기, 음식물처리기나 스타일러 등이 새롭게 필수 가전으로 편입된 것처럼.
특히나 1920~30년대 유럽 국가들의 부엌은 좁기로 유명해서 가전제품을 겨우 한두 개 들일까 말까 하는 수준이었다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.131, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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가전제품, 가구, 그리고 각종 수집품을 들이는 건 집 공간과 맞아야 한다. 전기 배선도 문제고.
실제로 식료품 저장실이 없거나 중앙난방 방식이 적용된 신축 주택이 늘면서 냉장고는 점차 가정의 필수품으로 자리 잡았다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.151, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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음식이 상하기 시작하면서
주방 조립키트 오늘의집의 오프라인 버전이네
<냉장고를 부탁해> 프로그램이 지금 읽고 있는 두 책과 모두 연결되는 우연
이에 크로슬리사 기술 팀은 선반을 안쪽에 달 수 있게 문의 모양새를 적당히 바꾸었다. 셸바도르로 명명된 이 신형 냉장고는 1933년 2월에 출시되어 곧 베스트셀러에 등극했다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.185, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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냉장고에 저장된 음식은 엄밀히 말하면 매우 느리게 썩어가는 상태라 할 수 있는데,
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.190, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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흥미롭게도 가정용 냉장고가 지난 100여 년간 겪은 진화 과정은 소재의 변천사이자 소비자가 접하는 감촉과 맛, 소리, 냄새의 변천사이기도 했다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.192, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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냉장고의 소음도 골칫거리였던! 지금은 소리도 많이 적어지기도 했을 테고 냉장고를 보조 주방에 두는 것처럼 분리할 수도 있겠고. 냉장고 문에 붙어있는 소리에 따른 고장 문제 여부 스티커가 생각난다.
“ 오늘날 냉장고는 먹을 것을 저장하고 요리하고 소비하는 도구로서, 계절에 따라 농사를 짓고 물고기를 잡던 인류의 유구한 습성을 1년 내내 먹을 것을 모으고 소비하는 습성으로 바꾸어놓았다. ”
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.209, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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생산과 멀어진 소비에 일조했네. 식품 가공보다도 이를 저장하는 냉장고의 역할이 더욱 지대했던 듯.
“ 만약 냉장고가 더 일찍 발명되었다면 베이컨, 체더치즈, 훈제 청어, 건포도, 잼처럼 우리가 익히 아는 보존식품은 아예 세상에 등장하지 않았을지도 모른다. 한편 나날이 높아진 냉장고의 인기는 요거트부터 즉석 냉동식품까지 기기의 특성에 걸맞는 새로운 음식들을 탄생시켰다. ”
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.212, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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단순히 냉동실에 넣어놔야 하는 얼린 음식말고도 쉽게 상하는 음식, 그러니까 신선식품 소비가 다양해지는 데 기술적 인프라가 된 것.
여기에 붙여 김치냉장고의 존재는 어떻게 설명할 수 있을까.
현재 우리는 음식을 언제 버려야 할지 결정할 때 촉감과 겉보기, 냄새, 맛보다도 상품 포장에 적힌 유통기한에 의지하는 경우가 적지 않다.
『필요의 탄생 - 냉장고의 역사를 통해 살펴보는』 p.221, 헬렌 피빗 지음, 서종기 옮김
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자연에서 나온 재료를 다루는 경험과 지식과 멀어진 세계. 자연의 제약에서 굉장히 벗어났다고 볼 수도 있고.
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